Για τους μερακλήδες!
- GoRaN
- Δημοσιεύσεις: 998
- Εγγραφή: Σάβ 13 Δεκ 2014, 20:25
- Ονοματεπώνυμο: Γιώργος Γοραντωνάκης
- Τοποθεσία: Σχεδόν περιφερόμενος.
Για τους μερακλήδες!
Στα πρώτα μου βήματα στο ψαροντούφεκο είχα την τύχη να με διδάξει ένας πολύ καλός φίλος του πατέρα μου μαθαίνοντάς μου αρκετά μυστικά για εκλεκτούς μεζέδες!
Σε ένα μάθημα λοιπόν πριν ακόμα πιάσω όπλο στα χέρια μου , μου έμαθε να εντοπίζω και να ξεχωρίζω τις φούσκες!
Ένα όστρακο πολύ ιδιαίτερο σε γεύση , γεύση ιωδίου και ελαφριάς πίκρας , γεύση άρρηκτα συνδεδεμένη με το ούζο και το τσίπουρο .
Στο ψάρεμα λοιπόν το σημερινό , η θάλασσα έδειξε απ'την αρχή το πρόσωπό της .... δεν ήταν καλή ημέρα...
Τα παράτησα νωρίς και λίγο πριν ανέβω στη βάρκα έκανα μια βουτιά στην οποία τελικά η θάλασσα με φίλεψε δύο ωραιότατες φούσκες.
Δεν ήθελα κάτι άλλο , ήμουν πολύ ευχαριστημένος!
Στο σπίτι τιμήθηκαν με τσιπουράκι μνημονεύοντας τον εκλιπόντα φίλο με ιστορίες απ'τα παλιά.
Σε ένα μάθημα λοιπόν πριν ακόμα πιάσω όπλο στα χέρια μου , μου έμαθε να εντοπίζω και να ξεχωρίζω τις φούσκες!
Ένα όστρακο πολύ ιδιαίτερο σε γεύση , γεύση ιωδίου και ελαφριάς πίκρας , γεύση άρρηκτα συνδεδεμένη με το ούζο και το τσίπουρο .
Στο ψάρεμα λοιπόν το σημερινό , η θάλασσα έδειξε απ'την αρχή το πρόσωπό της .... δεν ήταν καλή ημέρα...
Τα παράτησα νωρίς και λίγο πριν ανέβω στη βάρκα έκανα μια βουτιά στην οποία τελικά η θάλασσα με φίλεψε δύο ωραιότατες φούσκες.
Δεν ήθελα κάτι άλλο , ήμουν πολύ ευχαριστημένος!
Στο σπίτι τιμήθηκαν με τσιπουράκι μνημονεύοντας τον εκλιπόντα φίλο με ιστορίες απ'τα παλιά.
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή τη δημοσίευση.
Κάθε φορά που πατάς τη σκανδάλη , είναι μια ευκαιρία για αυτοκριτική και απολογισμό.
- takis o fetas
- Δημοσιεύσεις: 473
- Εγγραφή: Κυρ 28 Αύγ 2016, 07:29
- Ονοματεπώνυμο: Παναγιώτης
- Τοποθεσία: Πελοπόννησος
Re: Για τους μερακλήδες!
Αφού "αλατίστηκες" όλα καλά..
Όσο για τις φούσκες μόνο ακουστά τις είχα..
Σε τι βάθος τις συναντάμε?δεν φαίνονται να φανταστώ..
Όσο για τις φούσκες μόνο ακουστά τις είχα..
Σε τι βάθος τις συναντάμε?δεν φαίνονται να φανταστώ..
Real eyes,realize,real lies..
- GoRaN
- Δημοσιεύσεις: 998
- Εγγραφή: Σάβ 13 Δεκ 2014, 20:25
- Ονοματεπώνυμο: Γιώργος Γοραντωνάκης
- Τοποθεσία: Σχεδόν περιφερόμενος.
Re: Για τους μερακλήδες!
Έλα ρε Τάκαρε! Δεν έδωσες ευχή φέτος και με έχει πάει πολύ γκίνια....takis o fetas έγραψε: ↑Τρί 26 Ιούλ 2022, 19:21Αφού "αλατίστηκες" όλα καλά..
Όσο για τις φούσκες μόνο ακουστά τις είχα..
Σε τι βάθος τις συναντάμε?δεν φαίνονται να φανταστώ..
Λοιπόν τις συναντάμε από 2 μέτρα μέχρι δεν ξέρω πόσο.... Σίγουρα σε αρκετό βάθος αφού είναι παράδοση των Καλυμνίων σφουγγαράδων .
Η συλλογή τους είναι για δυνατούς λύτες! Δεν διακρίνονται εύκολα και θέλει να προπονήσεις το μάτι σου αρκετά.
Κάθε φορά που πατάς τη σκανδάλη , είναι μια ευκαιρία για αυτοκριτική και απολογισμό.
- takis o fetas
- Δημοσιεύσεις: 473
- Εγγραφή: Κυρ 28 Αύγ 2016, 07:29
- Ονοματεπώνυμο: Παναγιώτης
- Τοποθεσία: Πελοπόννησος
Re: Για τους μερακλήδες!
Ευχαριστούμε για την ενημέρωση..το αφήνω για τους γνώστες γιατί θα ξεριζώσω όλο τον βυθό για να βρω έστω και μια!
Από ευχές βρε Γιώργο άπειρες αλλά είμαι σίγουρος πως δεν τις έχεις ανάγκη..θα την κάνεις την διαφορά την επόμενη φορά!!
Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!!
Από ευχές βρε Γιώργο άπειρες αλλά είμαι σίγουρος πως δεν τις έχεις ανάγκη..θα την κάνεις την διαφορά την επόμενη φορά!!
Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!!
Real eyes,realize,real lies..
- andrianblue
- Δημοσιεύσεις: 737
- Εγγραφή: Παρ 14 Σεπ 2018, 09:33
- Ονοματεπώνυμο: Δημητρης
- Τοποθεσία: Θεσσαλονικη
Re: Για τους μερακλήδες!
Πρωτη φορα ακουω για τις φουσκες κ απ οτι καταλαβαινω αν δεν τις γνωριζεις σιγουρα τις περνας για πετρες μες το νερο. Θα εχω το νου μου, ειμαι περιεργος να δω αν εχουμε εδω Χαλκιδικη!
- dimitrikotz
- Δημοσιεύσεις: 1770
- Εγγραφή: Σάβ 02 Μάιος 2020, 22:22
Re: Για τους μερακλήδες!
Eύγε Γιώργο, εμείς τις φούσκες τις λέμε καλόγνωμες και πλέον δεν είναι τόσο πολυάριθμες όσο παλιότερα. Οι περισσότερες έχουν κόκκινο χρώμα (αν εννοούμε το ίδιο πράγμα) και θυμάμαι είχαμε πάντα μαζί μας και ένα σφυρί για να τις ξεκολλάμε! Φοβερή γεύση, αλλά ακόμη πιο υπέροχη μυρωδιά ιωδίου, αυτή η μυρωδιά πραγματικά με τρελλαίνει. Στην Ύδρα τις πουλάνε, αλλά ξέρω ότι απαγορεύονται! Πάντως για το τσίπουρο ό,τι πρέπει
-
- Δημοσιεύσεις: 976
- Εγγραφή: Σάβ 18 Ιαν 2014, 13:22
Re: Για τους μερακλήδες!
Αυτο και το στρειδι ωμο με ξεπερνανε.
Μου πεφτουνε πολυ θαασσινα για να τ αντεξω.
Τις συντηρουνε σε βαζα οι καλυμνιοι σε λαδι φτιαχνοντας το επονομαζομενο σπινιαλο.
Δημητρη οι καλογνωμες ειναι αλλο οστρακο.
Η υφη τους εξωτερικα μοιαζει με κυδωνια και το σχημα τους ειναι καπως κωνικο....
Εξαιρετικες.
Μου πεφτουνε πολυ θαασσινα για να τ αντεξω.
Τις συντηρουνε σε βαζα οι καλυμνιοι σε λαδι φτιαχνοντας το επονομαζομενο σπινιαλο.
Δημητρη οι καλογνωμες ειναι αλλο οστρακο.
Η υφη τους εξωτερικα μοιαζει με κυδωνια και το σχημα τους ειναι καπως κωνικο....
Εξαιρετικες.
Η φολα ειναι αλλη μια μερα κοντα στη θαλασσα.
- dimitrikotz
- Δημοσιεύσεις: 1770
- Εγγραφή: Σάβ 02 Μάιος 2020, 22:22
Re: Για τους μερακλήδες!
Θοδωρή, σωστός όντως η καλογνωμη είναι κόκκινη και σε σχήμα κώνου. Η δική μου εμπειρία σ' αυτά είναι ότι πρέπει να τρώγονται ζωντανά στη θάλασσα, μετά χάνεται η αίσθηση.thodoris981 έγραψε: ↑Τετ 27 Ιούλ 2022, 07:18Αυτο και το στρειδι ωμο με ξεπερνανε.
Μου πεφτουνε πολυ θαασσινα για να τ αντεξω.
Τις συντηρουνε σε βαζα οι καλυμνιοι σε λαδι φτιαχνοντας το επονομαζομενο σπινιαλο.
Δημητρη οι καλογνωμες ειναι αλλο οστρακο.
Η υφη τους εξωτερικα μοιαζει με κυδωνια και το σχημα τους ειναι καπως κωνικο....
Εξαιρετικες.
Re: Για τους μερακλήδες!
Ειχα ξεχασει οτι υπαρχουν οι φουσκες. Θυμαμαι το 1985 ημουν στρατιωτης στη Σαμο. Σε μια διωρη ειχαμε παει σε ενα ταβερνακι σε ενα χωριουδακι για ουζα. Ο ταβερνιαρης μας εφερε μια φουσκα για μεζε. Αφου την εκοψε στη μεση μας ειπε να τρουφηξουμε το εσωτερικο . Απ οτι θυμαμαι,αν θυμαμαι καλα, αυτο ήταν κιτρινο χρωμα , με πολυ εντονη γευση και πικρο. Αυτη ηταν η πρωτη φορα και η τελευται φορα που ήλθα σε οποιαδηποτε επαφη μαζι τους. Παντως δεν μπορω να πω οτι ενθουσιαστηκα, αν και ειμαι μερακλης.
Τωρα οι καλογνωμες ειναι αλλο πραγμα. Ειναι χορταρισμενα οστρακα που ζουν κολημενα πανω στα βραχια. Στην Σαλαμινα και αλλου αφθονουν. Ειναι ευκολο να τις μσζεψεις γιατι με την παραμικρη αλλαγη πιεσης του νερου κλεινουν και με την κινηση γινονται αντιληπτες. Ουτε αυτες, ομως τις μαζευω γιατι ειναι καπως πικρες. Το ιδιο ισχυει και για τις πεινες, αν και τωρα εψουν εξαφανιστει, εντονη μυρωδια ιωδιου και βαρεια γευση.
Εγω σαν μερακλης (όπως θελω να πιστευω ) προτιμω τα μυδια τους αχινους και τις γιαλιστερες και τα κυδωνια, που ομως ( τα δυο τελευταια) ειναι αρκετα δυσκολη η εξορριξη τους.
Αυτα για να γινεται και θαλασσινη κουβεντα.
Τωρα οι καλογνωμες ειναι αλλο πραγμα. Ειναι χορταρισμενα οστρακα που ζουν κολημενα πανω στα βραχια. Στην Σαλαμινα και αλλου αφθονουν. Ειναι ευκολο να τις μσζεψεις γιατι με την παραμικρη αλλαγη πιεσης του νερου κλεινουν και με την κινηση γινονται αντιληπτες. Ουτε αυτες, ομως τις μαζευω γιατι ειναι καπως πικρες. Το ιδιο ισχυει και για τις πεινες, αν και τωρα εψουν εξαφανιστει, εντονη μυρωδια ιωδιου και βαρεια γευση.
Εγω σαν μερακλης (όπως θελω να πιστευω ) προτιμω τα μυδια τους αχινους και τις γιαλιστερες και τα κυδωνια, που ομως ( τα δυο τελευταια) ειναι αρκετα δυσκολη η εξορριξη τους.
Αυτα για να γινεται και θαλασσινη κουβεντα.
- johndrama
- Δημοσιεύσεις: 1160
- Εγγραφή: Δευ 10 Αύγ 2009, 13:57
- Ονοματεπώνυμο: Ioannis Draminos
- Τοποθεσία: Βορεια χαβουζα.
Re: Για τους μερακλήδες!
Αν σε πιάσει καμμια λιγούρα στη διάρκεια της βουτιάς μια φούσκα σε τονώνει αρκετα. Δοκιμασμενο. Υπάρχει και μια συνταγή έχω ακούσει που βελτιώνει τη γεύση. Δεν κάνει για άτομα με θυρεοειδή.
Ή του ύψους ή του βάθους βουνο-θαλασσα
- thalassa50
- Δημοσιεύσεις: 14607
- Εγγραφή: Κυρ 21 Δεκ 2008, 17:01
- Ονοματεπώνυμο: jiannis petropoulos
- Τοποθεσία: κερατσινι -αμφιαλη -πειραιας
Re: Για τους μερακλήδες!
Προσεξε ομως μην την παθεις σαν τον κουμπαρο μου που ηταν εντος θαλασσης με μαγιο και αχινοκοφτη και σκαει μυτη το λιμενικο με φουσκωτο για ελεγχο ρωτώντας τον τι κανει αφου ειδαν το εργαλειο στο χερι του τους λεει βγαζω αχινους ,και που τους βαζεις του λενε ,τους τρωω επιτοπου λεει ο κουμπαρος (πραγματι),γουρλωσανε τα ματια μη ξεροντας τι να κανουν μαλλον του ειπαν να προσεχει γιατι απαγορευετε να μαζευει για εξω και φυγαν ,και εγω απο την παραλια να αναρωτιεμε αν τον εγραψαν η οχιtakis o fetas έγραψε: ↑Τρί 26 Ιούλ 2022, 21:04Ευχαριστούμε για την ενημέρωση..το αφήνω για τους γνώστες γιατί θα ξεριζώσω όλο τον βυθό για να βρω έστω και μια!
Από ευχές βρε Γιώργο άπειρες αλλά είμαι σίγουρος πως δεν τις έχεις ανάγκη..θα την κάνεις την διαφορά την επόμενη φορά!!
Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!!
Το γραφω διοτι φανταζομαι ειναι γνωστο οτι απαγορευονται αυτα ,οποτε τον νου σας
το δεν γινετε δεν υπαρχει ,το δεν θελω υπαρχει .
- GoRaN
- Δημοσιεύσεις: 998
- Εγγραφή: Σάβ 13 Δεκ 2014, 20:25
- Ονοματεπώνυμο: Γιώργος Γοραντωνάκης
- Τοποθεσία: Σχεδόν περιφερόμενος.
Re: Για τους μερακλήδες!
Να είσαι καλά Τάκη , σ'ευχαριστώ πολύ , επίσης καλό υπόλοιπο!takis o fetas έγραψε: ↑Τρί 26 Ιούλ 2022, 21:04Ευχαριστούμε για την ενημέρωση..το αφήνω για τους γνώστες γιατί θα ξεριζώσω όλο τον βυθό για να βρω έστω και μια!
Από ευχές βρε Γιώργο άπειρες αλλά είμαι σίγουρος πως δεν τις έχεις ανάγκη..θα την κάνεις την διαφορά την επόμενη φορά!!
Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!!
Κάθε φορά που πατάς τη σκανδάλη , είναι μια ευκαιρία για αυτοκριτική και απολογισμό.
- GoRaN
- Δημοσιεύσεις: 998
- Εγγραφή: Σάβ 13 Δεκ 2014, 20:25
- Ονοματεπώνυμο: Γιώργος Γοραντωνάκης
- Τοποθεσία: Σχεδόν περιφερόμενος.
Re: Για τους μερακλήδες!
Θοδωρή το στρείδι ούτε εγώ μπορώ να το φάω. Τώρα θα μου πείς , τρώς τη φούσκα και δεν μπορείς να φάς το στρείδι; Γούστα είναι αυτά....thodoris981 έγραψε: ↑Τετ 27 Ιούλ 2022, 07:18Αυτο και το στρειδι ωμο με ξεπερνανε.
Μου πεφτουνε πολυ θαασσινα για να τ αντεξω.
Τις συντηρουνε σε βαζα οι καλυμνιοι σε λαδι φτιαχνοντας το επονομαζομενο σπινιαλο.
Δημητρη οι καλογνωμες ειναι αλλο οστρακο.
Η υφη τους εξωτερικα μοιαζει με κυδωνια και το σχημα τους ειναι καπως κωνικο....
Εξαιρετικες.
Για τους Καλύμνιους το γνωρίζω ότι τις συντηρούν κατ' αυτό τον τρόπο.
Κάθε φορά που πατάς τη σκανδάλη , είναι μια ευκαιρία για αυτοκριτική και απολογισμό.
- GoRaN
- Δημοσιεύσεις: 998
- Εγγραφή: Σάβ 13 Δεκ 2014, 20:25
- Ονοματεπώνυμο: Γιώργος Γοραντωνάκης
- Τοποθεσία: Σχεδόν περιφερόμενος.
Re: Για τους μερακλήδες!
Γειά σου Δημήτρη μερακλή!!!dimitrikotz έγραψε: ↑Τετ 27 Ιούλ 2022, 09:40Η δική μου εμπειρία σ' αυτά είναι ότι πρέπει να τρώγονται ζωντανά στη θάλασσα, μετά χάνεται η αίσθηση.
Έχω και εγώ την ίδια άποψη για άμεση κατανάλωση!!!
Κάθε φορά που πατάς τη σκανδάλη , είναι μια ευκαιρία για αυτοκριτική και απολογισμό.
- GoRaN
- Δημοσιεύσεις: 998
- Εγγραφή: Σάβ 13 Δεκ 2014, 20:25
- Ονοματεπώνυμο: Γιώργος Γοραντωνάκης
- Τοποθεσία: Σχεδόν περιφερόμενος.
Re: Για τους μερακλήδες!
tas έγραψε: ↑Τετ 27 Ιούλ 2022, 09:59Ειχα ξεχασει οτι υπαρχουν οι φουσκες. Θυμαμαι το 1985 ημουν στρατιωτης στη Σαμο. Σε μια διωρη ειχαμε παει σε ενα ταβερνακι σε ενα χωριουδακι για ουζα. Ο ταβερνιαρης μας εφερε μια φουσκα για μεζε. Αφου την εκοψε στη μεση μας ειπε να τρουφηξουμε το εσωτερικο . Απ οτι θυμαμαι,αν θυμαμαι καλα, αυτο ήταν κιτρινο χρωμα , με πολυ εντονη γευση και πικρο. Αυτη ηταν η πρωτη φορα και η τελευται φορα που ήλθα σε οποιαδηποτε επαφη μαζι τους. Παντως δεν μπορω να πω οτι ενθουσιαστηκα, αν και ειμαι μερακλης.
Τωρα οι καλογνωμες ειναι αλλο πραγμα. Ειναι χορταρισμενα οστρακα που ζουν κολημενα πανω στα βραχια. Στην Σαλαμινα και αλλου αφθονουν. Ειναι ευκολο να τις μσζεψεις γιατι με την παραμικρη αλλαγη πιεσης του νερου κλεινουν και με την κινηση γινονται αντιληπτες. Ουτε αυτες, ομως τις μαζευω γιατι ειναι καπως πικρες. Το ιδιο ισχυει και για τις πεινες, αν και τωρα εψουν εξαφανιστει, εντονη μυρωδια ιωδιου και βαρεια γευση.
Εγω σαν μερακλης (όπως θελω να πιστευω ) προτιμω τα μυδια τους αχινους και τις γιαλιστερες και τα κυδωνια, που ομως ( τα δυο τελευταια) ειναι αρκετα δυσκολη η εξορριξη τους.
Αυτα για να γινεται και θαλασσινη κουβεντα.
Tas ωραία θαλασσινή κουβέντα ανοίξαμε αλλά έπρεπε να είμαστε κάπου μαζεμένοι να την κάνουμε δια ζώσης με όλα αυτά τα μερακλήδικα όστρακα και μια νταμιτζάνα τσίπουρο!
Να είσαι καλά
Κάθε φορά που πατάς τη σκανδάλη , είναι μια ευκαιρία για αυτοκριτική και απολογισμό.